微波萃取天然香料植物

微波萃取天然香料植物

    香料作为食品工业、化妆品和制药工业的重要原料，香料工业的发展离不开高新技术的应用.微波辐射(MW1)技术最早应用于军事，尔后逐步进入了人类社会的各个领域，特别是在香料工业中已经受到人们的广泛关注.下面对微波技术在香料工业的应用研究进展，特别是香料植物的微波萃取技术和香料化合物微波合成技术作一简要介绍。

    1 微波萃取天然香料植物

    微波 萃 取 (MicrowaveE xtration)ME技术始于匈牙利学者GanzIer.K .他在1986年报导T应用微波能加速提取食品中的某些有机成分，从而为有机分析试样预处理开辟了一条新路子.不久，GanzIer.K 又将微波萃取技术应用于提取植物细胞中的天然产物，并获得了极大的成功。

    1.1 微波萃取技术的原理

    微波辐照诱导萃取法是近年发展的从植物中提取香料的新技术。它利用一种波长极短、频率很高的辐射能来加热植物叶片，叶片组织内部的水是极性分子，能吸收微波透过介质的能量，并产生热量。由于植物材料内部温度突然升高，并保持此温度直至其内部压力超过细胞壁膨胀的能力，细胞破裂，腺胞系统中所含的精油从细胞壁中自由流出、传递、转移至周围萃取介质.所选用的介质具有很强的透过微波的能力，相对于植物材料尚处于较低的温度，所以香料物质很容易被萃取介质捕获并溶解其中.国外有专利介绍了用微波辐照诱导萃取薄荷精油、芹菜脑、香柏油、大蒜油的实例，而国内尚无人对其进行探讨.据有关资料报道，微波具有极好的穿透能力，可施加于任何天然物，如银莲花属植物、锐叶木兰、海藻、地衣，以及动物组织，如肝、肾、蛋黄等，进而提取有用物质.