微波灭菌研究目的与意义

微波灭菌研究目的与意义

    微波灭菌具有灭菌效率高、速度快、处理后无污染等优点而日益受到重视。微波消毒法既方便又经济， 既可以节省水、电，又可节省消毒时间，是一项值得大力推广的灭菌方法。

目前，食品和医疗领域广泛应用微波消毒与灭菌，并研制相应微波灭菌器，但对于固体培养

基微波灭菌的研究很少。实验室前期已经研究了微波及微波与过氧化氢协同作用对绿僵菌固体培养基灭菌条件。到目前为止，对于微波灭菌非热效应研究仍无定论，国际上多数学者认为微波辐射存在非热效应，也有学者坚持用微波的热效应来解释对生物的杀灭作用，成为目前微波灭菌的研究热点。

    核酸是遗传物质的载体，核酸的变化、损伤会直接导致生物的变异甚至死亡。尽管有报道微波对小鼠脑细胞DNA单链和双链损伤与否的研究，但笔者仍未查到微波对微生物DNA的具体试验研究。

    微波处理能造成微生物细胞壁的剥落或细胞膜的破坏，改变细胞膜的通透性，造成细胞内物质外渗；微波也可能影响细胞膜电位而破坏微生物的结构与功能。而另有学者认为微波处理后对大肠杆菌表面破坏严重，而枯草芽胞杆菌表面结构无显著变化。本课题利用家用微波炉的照射试验，研究了微波灭菌是否存在非热效应、微波对细胞表面结构、细胞通透性及微生物DNA的影响。为探讨微波灭菌应用于真菌制剂生产线的可行性，指导微波设备生产提供科学依据和相关技术参数。