蔬菜类的微波速效干燥
将新鲜蔬菜干燥成含水率不大于20%的“干菜”，用微波加热的方法可比传统的加热效率提高10倍以上。例如，生姜片的生产，用传统加热法生产生姜片时，因需高温而使产品 色泽较深，为使产品取得较白色泽，要采用硫熏漂白工艺，又会因制品含硫量超标而难以进入国际市场。利用微波干燥过程具有不改变物料色泽的持点，能从工艺上根本消除含硫污染，提高制品品质。
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