Vacuum freeze-drying applications in the food industry

1960s, Germany, the Netherlands and other Western European countries will first freeze vacuum dryer used in industrial production, followed by Japan, the United States and other countries began to develop rapidly. According to incomplete statistics, in 1963 the United States has freeze-dried food production plants ll home, in Europe there are 25. By 1972 the United States has freeze-dried food production plants 4l home, there are 49 European countries, Japan, line 13. Freeze-dried food production increased quickly, just from the U.S. statistics, the 1963 freeze-dried foods are 05,000 tons. In 1970, 15.7 million tons in 1972 with l 7.5 million tons. By the 1980s, a Moscow Institute of Food Research, led the successful development of large-scale freeze-dried food drying machine, built in Belarus Andean city of Bratsk, mainly producing cheese, the annual output of up to 15 tons. October 17, 1989 in Sofia, Bulgaria established cryobiology and freeze-drying equipment technology research institute, which all six laboratories, laboratory research freeze dried food dehydration and low temperature preservation techniques. Research quick and easy food for submarine forces, border guards and field detection to make personnel; aerospace research and production of food for astronauts over - year astronaut food; study the production of children's food, nutrition, food, health food, functional food and food additives; engaged in theoretical research, said dry food.

    Frozen food under the United States and Japan the fastest growing. Convenience foods in the United States, the freeze-dried food accounted for 40% to 50% in the United States with the 20 factories producing coffee and tea towels, there are 10 production using lyophilization. Japan not only in the domestic production of freeze-dried food and equipment, but also exports frozen ten devices, freeze-dried foods are a large number of imports. America, Japan and freeze-dried vegetables in the market, accounting for nearly 10% Pat.

   A cooking raw meat, eggs, free, and vegetables.

   Two native mushrooms, day lily, Toon, Taicai and various mountain vegetables.

   3 condiment onion, ginger, garlic, spices, flavors, accessories, colors, soup and so on.

   4 food industry raw milk, egg, tea, dried fruit powder, soy flour, meat, vegetable protein.

   5 drinks coffee, Guozhen, hawthorn powder.

   6 tonic class turtle powder, pollen, bee chick pink, bee in pulp powder.

   7 fruits bananas, apples, grass Xue, pineapple, water, peaches, kiwi, cantaloupe.

   8 vegetables spinach, parsley, onion, potato flour, green beans and so on.

   9 Meat beef, chicken, rabbit meat, chicken liver, beef, liver, goat, etc.

   10 aquatic fish, shrimp, scallops, sea cucumber, kelp, seaweed, etc. variety.

    Ministry of the above types of freeze-dried products also is one type of food, freeze-dried month is easy to store and transport. From a development perspective, the future of the freeze-dried foods should be synthesized functional foods. National workers in the study, Chen Sheng-fa dry foods are summarized as follows. ① new Japanese government recommended convenience foods, convenience foods should be added the new freeze production of vitamins, soy or peanut powder feed ingredients to ensure the nutritional content of food is not changed. European people are very favorite with the germ of corn flour and coconut oil, sugar, Vit, minerals mixed as the first generation of convenience foods convenience foods; convenience foods is the first generation of freeze-dried kelp powder, natural fruit powder, sodium alginate, maltodextrin plus the amount of citric acid and rice germ, wheat germ bear, pink bear, rabbit meat powder, beef powder made.

    There is also a fruit-based convenience food is added to freeze-dried strawberry powder, grape powder, orange handle powder, pineapple powder, banana powder, powder made from kiwi, sweet and delicious, favored by others.

    ② vegetable powder vegetable processing abroad trend is coupled with a freeze-drying vegetable powder, add flour, made of vegetables, noodles, biscuits, cakes, sweets, drinks, etc., preserved vegetables and nutrients.

② particles Vegetables in human life is a treasure trove of great nutrition. East Japan Yang FD food style clubs will wipe oil Levin, spinach, turnip greens, celery, peas, carrots, pumpkin, snow Lai, eight kinds of vegetables electricity mix, freeze-dried and made into "vegetarian particles," both together are rich in chlorophyll , carotene, vitamins, minerals and other natural nutrients, but also delicious flavor. This "vegetarian grain" is suitable for children do not eat vegetables, bad teeth mouth elderly people who do not eat breakfast, eat liquid food or semi-liquid greedy patients eat small people, athletes, and the weaned child and so on.

主要产品推荐： 烘干机  杀菌机  干燥机  微波设备